Maultaschen
Da der Schwabe auch in der Fastenzeit nicht auf sein Fleisch verzichten wollte, versteckte er es kurzerhand in einem Nudelteig – deshalb heißt die Maultasche auch „Herrgottsbscheißerle“.
Schäufele
Saftige Schweineschulter, gepökelt und geräuchert mit Sauerkraut und hausgemachtem schwäbischem Kartoffelsalat
Käsespätzle
Was für den Italiener die Pasta ist, sind für den Schwaben die Spätzle! Es gab Zeiten, da musste eine Frau, bevor sie ihren Schwaben heiraten durfte, erstmal der Schwiegermutter in spe beweisen, dass sie ordentliche Spätzle von Hand schaben konnte. Wenn die zukünftige „Angeheierte“ das Pech hatte, aus einer anderen Gegend zu stammen und die […]